Chocolat et patisserie à Reims
" Maison CAFFET "
34 rue de Mars, 51100 Reims
Téléphone : 03 26 49 05 75
Maison Caffet : Fabrication artisanale maison, saveurs et produits d'exception.
Installée au 34 Rue de Mars depuis 2013, l’histoire de la Maison commence son histoire 60 ans plus tôt dans une boulangerie de la campagne Auboise. Depuis, la Maison Caffet trace la voie de l’excellence en Chocolaterie Pâtisserie, conjuguant audace et savoir-faire. Chocolats, pâtisserie, macarons, tartes, éclairs, biscuits, pâte à tartiné
Visionnaire hypersensible aux goûts du grand public auquel il adore transmettre sa passion, Pascal Caffet décroche le titre de Meilleur Ouvrier de France Pâtissier en 1989 et celui de Champion du Monde des Métiers du Dessert en 1995.
Histoire de famille, la signature Pascal Caffet prend sa source, dans le coeur historique de Troyes, lorsque Lydie et Bernard Caffet, parents de Pascal, créent en 1979 une « boutique chocolatée » pour accueillir leurs créations de pralinés et de ganaches. Pascal Caffet reprend la chocolaterie en 1983 et y exprime son talent, au service de sa passion.
Constamment dans une démarche de recherche et de développement, la Maison Caffet cultive sa créativité autour de produits simples, sobres, beaux et surtout parfaitement équilibrés et bons, élaborés avec des matières premières soigneusement sélectionnées. Ses chocolats et bonbons haut de gamme se déclinent en collections annuelles, tandis que ses macarons et biscuits, entremets et pâtisseries dévoilent leurs saveurs exquises.
La Maison Caffet porte haut et fort ses valeurs de transmission, de savoir-faire et d’innovation. Depuis 2014, le label Entreprise du Patrimoine Vivant est venu couronner ce tour de main exceptionnel, issu d’un procédé ancestral transmis de génération en génération, et l’expertise du Maître Artisan qui a créé cette Maison de renom en perpétuel développement.
Découvrez la subtilité des Chocolats pralinés de la Maison Caffet. Le praliné, une matière première raffinée « SANS DOUTE L'UN DES MEILLEURS PRALINES DU MONDE ® ». Sans cesse à la recherche de saveurs uniques, la Maison Caffet choisit ses matières premières, recherche la « pure origine ». Venez découvrir des collections de bonbons d’exception, en assortiment ou en coffrets exclusifs, réunissant des saveurs inégalées.
Les macarons… Des dizaines de parfums et de matières premières avec des créations régulières, la fabrication des macarons exige une extrême précision et une minutieuse préparation en amont pour chaque recette. Pascal CAFFET a étudié chaque geste et chaque disposition afin de réduire les contraintes de régularité et d’accroître le confort des pâtissiers. Aujourd’hui 100% de nos recettes sont réalisés avec des denrées alimentaires colorantes naturelles et 90% d’entre elles sont garantis SANS GLUTEN.
En 2021, Pascal CAFFET, à la recherche d’un nouveau Chef Pâtissier, propose à Jean-Christophe Jeanson de le rejoindre. Après 18 années passées au sein de la maison Lenôtre, l’Un des Meilleurs Ouvriers de France Pâtissier Confiseur 2018 rejoint la Maison CAFFET en tant que Chef Exécutif. Curieux de nature, il aime bousculer les saveurs établies, remettre en cause les parfums et textures connus. C’est avec la volonté de transmettre des émotions qu’il compte mettre à profit son savoir-faire et son expérience dans les collections annuels et évènementiels.
HORAIRES
lundi 10:00–13:00, 15:00–19:00
mardi 10:00–13:00, 15:00–19:00
mercredi 10:00–13:00, 15:00–19:00
jeudi 10:00–13:00, 15:00–19:00
vendredi 09:00–19:00
samedi 09:00–19:00
dimanche 10:00–12:30
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