Retrouvez nous le samedi :

marché du Boulingrin à Reims

Notre « produit phare » est le pain de petit épeautre. Savoureux, il est reconnaissable à sa couleur jaune d’or. Très pauvre en gluten (7%), cette céréale est l’ancêtre du blé, elle n’a jamais subi de modification génétique et reste donc très digeste notamment par les intolérant.es à cette protéine (non aux allergiques). Sa rareté et son coût sont dus à son très bas rendement, sa difficulté de décorticage et de panification.

Tous nos pains sont réalisés à base de levain naturel et des farines bio de notre ferme.

les farines

Ferme 100% bio (Certification Ecocert) et biodynamique (Certification Demeter)

Moulin type Astrié à meules de granit :

Débit très lent – Grain déroulé sans échauffement – Germe et assise protéique préservés.

Les Graines

Ferme 100% bio (Certification Ecocert) et biodynamique (Certification Demeter).

les huiles

Ferme 100% bio (Certification Ecocert) et biodynamique (Certification Demeter)

Nos huiles sont de première qualité, les graines sont pressées en petites quantités, à froid, près de chez nous, par Marine et Matthieu de la Ferme du Pré Grandin.

Nous proposons plusieurs sortes de farines : blé, petit épeautre, sarrasin et bientôt seigle (récolte 2021). Notre chouchoute est celle de petit épeautre, pour les intolérant-es au gluten, nous la déclinons dans toutes nos recettes, sa couleur jaune d’or met du soleil dans notre quotidien !

Nous proposons également du petit épeautre en grains, des lentilles vertes, des graines et de l'huile de chanvre.

CONTACT

Si vous avez des questions, des suggestions ou encore une demande spéciale à faire,

n'hésitez pas à nous contacter 1 rue Principale

et au : 03 24 38 87 45 – 06 20 34 23 65

ou nous envoyer un

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